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Publications

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La fonction restauration dans les armées

COUR DES COMPTES

La Cour des comptes rend public, le 4 septembre 2015, un référé sur la fonction restauration dans les armées. La Cour constate la faiblesse des performances de cette fonction et recommande au ministère de la défense de définir et de mettre en œuvre une organisation permettant d’atteindre rapidement un coût complet du repas proche de celui constaté dans les contrats d'externalisation que ce ministère a conclu avec des entreprises privées de la restauration collective. Cet objectif permettrait de dégager une économie annuelle récurrente, potentiellement de l’ordre de 200 M€.